Знаете ли вы, что каждую пятую порцию кофе выпивают в США в Старбакс? Но прежде чем каждая чашка этого ароматного напитка покорила американцев, владельцу, Говарду Шульцу, пришлось немало затратить сил и времени на компанию.
Основателями всемирно известного бренда стали трое любителей кофе — Джерри Болдуин, Зев Сигл и Гордон Боукер, которые сложились по 1350 долларов и заняли ещё 5000. Они открыли магазин в Сиэтле, где люди могли купить себе кофе в зёрнах. Изначально создатели думали над названием «Пекод» — судно из романа «Моби Дик», но остановились на имени первого помощника Ахава – Старбака.
Первое время Peet’s Coffee было поставщиком зёрен для Starbucks, а также они учили партнёров правильно выбирать кофейные зёрна и обжаривать их. В 1979 году Старбакс купил эту компанию у Альфреда Пита.
В 1981 году Старбакс уже насчитывала 5 магазинов, собственную жаровню, а также торговое подразделение по доставке кофе.
Изысканный кофе для американцев в период открытия магазина был лишь сказкой – все разочаровались в растворимом его варианте и о другом просто не знали и у Starbucks было только несколько тысяч постоянных клиентов.
Говарда Шульца, пожалуй, можно назвать истинным вдохновителем Starbucks. Он как никто другой восхищался тем, что делал и не терял надежды достичь успеха в нелёгком бизнесе.
Путешествие Шульца в Италию стало одним из самых значимых событий, ведь именно тогда он решился перевести в новый формат привычное для американцев потребление кофе дома. Но руководство Старбакс не посчитало открытие кофеен хорошей идеей. В связи с этим Говард основал собственную кофейню II Gionale, которая принесла ему достаточно денег, чтобы выкупить через два года Starbucks.
Все магазины были оборудованными барными стойками, за которыми настоящие профессионалы мололи и заваривали кофе. Но горький кофе не привлекал абсолютно всех, и тогда Шульц стал реализовать зёрна светлой обжарки.
Starbucks очень скоро окружили конкуренты, повсеместно рекламируя «Эспрессо» по более низким ценам в похожих кофейнях.
Тогда компания сделала акцент на чувствах, среди которых ценилась роскошь, романтика и неофициальная обстановка. Чтобы сделать Starbucks в идеальное место для общения, пришлось расширить площадь, заменить барные стойки с высокими стульями на удобные столики.
Для американцев Старбакс стал новым поколением кафе, где наполняется не желудок, а душа. Говард Шульц подчёркивает, что именно это и сделало его бизнес успешным.
Starbucks заботилось о том, чтобы клиенты имели возможность выбрать и не усомнились в качестве продукции. Так зёрна доставляли в специальных закрытых пакетах, которые не портили их, особенно редкий и дорогой сорт кофе. Чтобы решить этот вопрос в Старбаксе решили применить новую технологию, которая позволяла создать порошковое кофе ничем не отличающееся от натурального.
Кофемания на рубеже двадцатого столетия позволила Starbucks обзавестись более чем 2000 заведениями и получить признание за пределами США.
Очередная проблема нагрянула в период, когда многие заразились идеей здорового питания. В Старбаксе опасались, что вкус напитка ухудшиться, если заменить жирное цельное молоко. Потеря клиентов заставила задуматься руководство о внедрении диетического кофе.
Уже к 2007 году в 43 странах мира люди пили кофе в Старбаксе, а в общем компания насчитывала 8300 кофеен. Доход за этот год почти достигал 10 млрд долларов.
Журнал The Economist ввёл специальный «индекс Starbucks», по которому оценивается покупательская способность по чашке кофе, аналогично «индексу BigMack».
Пока Говард Шульц отошел от дела, чтобы уделить внимание новым проектам, имидж компании снизился. В списке причин, которые способствовали этому, находятся следующие:
- Аромат напитка изменился из-за использования новых упаковок для хранения зёрен, что не упустили из виду опытные кофеманы.
- Посетители не могли наблюдать процесс приготовления кофе из-за высоких машин для варки.
Чтобы устранить недостатки в 2008 году Шульц возвращается к делу, но ему приходится закрыть 900 кофеен на протяжении последующих двух лет.
Сегодня отзывы о Starbucks помогают компании уверенно держаться на плаву и совершенствовать свой сервис.
Интересные факты о Старбакс
Логотипом Starbucks — обнаженная сирена. Этот символический образ напоминает о том, что кофе доставляется со всего мира.
Билл Гейтс подал идею Шульцу об объединении магазина и кофейни с единым названием Starbucks.
Во всех кофейнях компании входные двери с восточной или южной стороны, чтобы клиенты могли насытиться настоящим светом.
Музыкальная композиция, которую слышат посетители Starbucks,одновременно звучит во всех её кофейнях.
Компания недавно выступила за борьбу со СПИДом: определённый процент прибыли Старбакс жертвует на исследование и лечение страшного вируса в Африке.
За год благодаря Старбакс удалось собрать столько денег, чтобы поддерживать ВИЧ-инфицированных на Африканском континенте целых 7 млн. дней.
