Вы уже собаку съели на домашних делах? Или может быть только приловчилась справляться с ними? Тогда эти практичные советы придутся вам по душе.
1.При приготовлении холодца не получается довести смесь до желаемой консистенции? Она то слишком жидкая, то никак не может застыть равномерно и одинаково? Проблему можно решить довольно простым, но эффективным способом. Если вы сталкиваетесь с данной задачей, нарежьте свиное сало, а шкурки от него бросьте в бульон во время варки. Не смотря на то, что в качестве связывающего компонента выступает естественный желатин из костей животный, шкурки от сала в своём составе имеют коллаген, который придёт на помощь и придаст смеси ту консистенцию, которая будет быстро и одинаково застывать.
2.Кто из нас тут не любит сырники? С ягодами, фруктами, цукатами, орехами, шоколадом. Разве не лакомство? Но многие хозяйки сталкиваются с такой проблемой, что готовое блюдо у них не имеет достаточно пышности. Чтобы исправить это, при замешивании теста следует долить немного растительного масла. На вкус это никоем образом не повлияет, но улучшает текстуру и поднимет готовые сырнички.
3.Когда вы обнаружили на полке холодильника кусочек сала, что был позабыт и уже успел пожелтеть и обветриться, не бегите за мусорным ведром, чтобы выбросить. Если в вашей семье есть любители борща или щей, в таком случае данная находка очень даже пригодится. Как? Можно приготовить замечательный «спред», или простыми словами — намазку. Возьмите кусок сала, измельчите в блендере или мясорубке, добавьте очищенный чеснок, зелень, соль, перец и другие специи по вкусу. Если у вас нету электрического прибора для измельчения, можно растолочь смесь в ступке, получится не менее вкусно. Такое лакомство долгое время простоит в холодильнике, его можно использовать в разных вариациях: класть в суп, использовать как топпинг или намазывать на хлеб. Это придаст нотку пикантности и насыщенности в ваши готовые блюда.
4.Когда вы храните крупы долгое время в темном закрытом пространстве, волей или неволей, там могут появляться жучки. Чтобы избежать таких неприятностей и защитить сухой продукт, следует положить в емкость металлическую крышку. Это не изменить вкус продукта, но вот насекомые не побеспокоят его больше.
5.Обидно, когда на рынке или в магазине покупаешь огурцы, чтобы почувствовать эту свежесть и запах весны, а они начинают горчить. Не стоит расстраиваться. Молоко поможет исправить ситуацию. Залейте вашу овощи молоком, в котором предварительно растворили сахар, и оставьте на пару минут, затем промойте, снимите шкурку и вуаля, горечи как и не бывало.
6.Многие, даже самые ответственные хозяйки, могут допустить посторонний запах из холодильника, который исходит от совершенно разных продуктов. Он не всегда неприятный, но иногда переходит на открытые продукты, портя их истинный вкус и аромат. Чтобы устранить это, следует разрезаться обычный белый или красный репчатый лук и положить на одну из полок. У него так же абсорбирует посторонние запахи, как и чайный пакетик, оставляю возле себя свежий воздух. Нужно сменять лук/пакетик с определенной периодичностью, так как спустя некоторое время такой способ перестаёт работать.
7.Довольно часто при приготовлении сладкого пирога фруктовая или ягодная начинки могут вытекать сквозь отверстия в тесте. Это доставляет некоторые неудобства. Во-первых, готовый пирог уже не будет иметь столь насыщенный вкус. Во-вторых, начинка карамелизируется, дотрагивается до посуды, в которой выпекался пирог, и застывает там. После приготовления ее практически невозможно отодрать из-за наличия сгоревшего сахара. Однако существует интересный способ, чтобы предотвратить такой исход событий и не стоят потом весь день у плиты. Перед тем, как отправить противень или форму для запекания в духовку, воткните в ваше изделие несколько макарон-перьев. Таким образом вся начинка останется на месте и не пригорит.
8.Хорошие, насыщенные пряности довольно дорогое удовольствие, и становится очень обидно, когда они теряют свой аромат и вкус. Чтобы свести этот риск к нулю, следует хранить их в закрытых емкостях подальше от таких факторов, как яркий солнечный свет и высокие температуры. Лучше всего с этим справляются небольшие баночки из стекла или металла.
9.Хочется более насыщенный вкус первых блюд? Тогда сварите картофель целиком, разомните его предварительно и в таком виде бросьте в практически готовый борщ или щи. Благодаря такому способу ваши супы станут ещё наваристые и насыщеннее.
10.Чтобы получит рассыпчастую кашу, которая не будет лежать на теплее сплошным пластом, стоит соблюдать правильные пропорции при варке. Соотношение воды/бульона к сухому продукту(крупе) должно быть 2:1, то есть вы, например, берёте стакан гречки и заливаете ее двумя стаканами жидкости.
11.Кто тут у нас любитель борщей? Для вас ещё один лайфхак. Добавьте свеклу в начале процесса и варите до того момента, когда мясо уже будет мягкое. Когда все компоненты готовы, процедите бульон удобным для вас способом и продолжайте варить борщ как обычно.Если вам все равно не достаточно насыщенного красного цвета, тогда за пять минут до конца можете мелко натереть свеклу и бросить в кастрюлю, тогда яркий и насыщенный вкус вам гарантирован.
12.Если вы любите консервированные соленья, тогда это для вас. Чтобы увеличить срок хранения огурцов в банках, добавьте в жидкость сухую горчицу. Это не только сделает ваши соления более долговечными, но и придаст нотку пикантности блюду.
13.Чтобы блюдо из мяса дало больше аромата, насыщенности, стоит пояснить не только о специях, но и о таком небольшом секрете: при приготовлении бросьте в посудину шкурку от банана. Это смягчит вкус готового блюда.
14.Когда вы готовите тефтели, котлеты, чебуреки, пельмени или любые другие изыски с использованием фарша, не забывайте о сахаре. Добавьте по вкусу немного сладости, чтобы в итоге получить более насыщенную начинку.
15.Вновь возвращаемся к теме специй: когда вам необходимо что-то поперчить или приправить, делайте это с помощью чайной ложки или пальцев, так как если вы начнёте сыпать приправу на горячее, бурлящее блюдо из ее оригинальной емкости, пар поднимется и останется на поверхности банки, тем самым уничтожив насыщенность вкуса специй.
