Существование любого овоща началось в самом начале жизни человека разумного, в тот период, когда охотники и собиратели, покинув африканские земли и расселились по всей планете.
Растить хорошие культуры люди придумали давным-давно, во времена каменного века. По началу они лишь занимались собирательством того, что могли найти и съесть – плодов, листьев, семян.
А потом начали беречь те виды (деревья, кустарники и травы), которые дали им пропитание. Так появилось первое простое земледелие: человек разбрасывал семена хороших растений и собирал урожай.
Ещё не зная о селекции давние земледельцы начали ею заниматься – так как растения отбирались со вкусными плодами, большим количеством урожая и иными полезными человеку чертами. В целом, любой овощ обладает собственной многовековой историей.
И мы поведаем вам некоторые:
Картошка
Картошка попала в Европу относительно недавно – лишь в 1565. Её род происходит из Южной Америки, оттуда её доставили моряки Испании.
По началу растили картошку в качестве декоративного растения, позже придумали готовить варенье из зелёных ягодок, а лишь после этого придумали, как есть клубни. Но даже в 1800 картошка считалась редким продуктом, который был хорошим подарком на праздник.
Первые пробы выращивания экзотической культуры провалились. Обычные жители не представляли, что нужно есть клубни и пытались кушать семенные ягоды, а это провоцировало массовые отравление. Потому 1830-40-х происходили так называемые “картофельные бунты”- силой крестьян заставляли садить картофель, который они звали “чёртово яблоко”.
Со временем картошку начали садить на всё больших площадях и сегодня её растят и за Полярным кругом!
Томаты
Томаты тоже родом из Южной Америки. Дикие томаты можно встретить в Перу, на Канарах и на Филиппинах.
В Европу томаты завезли те же мореплаватели из Испании в середине 16 столетия. Так же, как и картошка, томаты считали декоративным растением. Так в Германии горошек и томаты использовали, как украшение для интерьера, французы – для беседок, а англичане и русские растили их в оранжерее рядом с редкими цветами.
Вплоть до 19 века европейцы считали, что томаты нельзя есть. А американцы считали их смертельным ядом. Даже зафиксирован случай, когда томатами собирались убить генерала по имени Джордж Вашингтон. Однако он пережил “отравление” и даже сумел стать первым президентом Соединённых штатов Америки.
Уже к средине 19 века томаты стали популярными и широко распространились в качестве овоща.
Морковка
Такой корнеплод под названием морковь люди едят более четырёх тысяч лет. О моркови знали жители Древних Греции и Рима.
Культивировать морковь продолжили и в Средние века. Её считал почётным блюдом при своём дворе Карл Великий. И до 16 века морковь оставалась в статусе деликатес.
Только в 17 столетии в Европе приступили к разведению моркови повсеместно, и тогда же сумели вывести чуть ли не лучший её сорт – каротель. В то же время изобрели морковный соус, который и сегодня немцы и французы считают деликатесом.
Чеснок
Его вместе с луком начали использовать ещё древние египтяне, об этом сообщают многочисленные картины на пирамидах: его ели строители пирамиды Хеопса. С давнего времени чеснок возделывали и китайцы. В алфавите китайцев знак, обозначающий чеснок, — чуть ли не самый древний.
А вот древние греки, хоть и выращивали чеснок, есть его не спешили, ведь аромат чеснока считался очень неприятным и до той степени, что он обижает чувства богов.
Древние римляне ели чеснок, однако лишь те, кто считался бедным. От них чеснок попал к средневековым европейцам. Обычные люди, которые не имели полноценного питания воспринимали чеснок, как источник здоровья.
Лук
С давних времён лук выращивали жители Египта, где его ели все. Давние греки вообще предоставили луку статус священного растения, ведь его многослойность была символом того, как устроена Вселенная.
На праздниках, устроенных в честь лесного бога Пана, его скульптуры осыпали луком. Только вот резкий запах всё же сыграл свою роль: именитые жители Греции не употребляли лук благодаря ему.
Жители Рима научились выращивать лук у греков. Там его ел каждый представитель каждого сословия. Однако, чтобы не оставался неприятный запах лук обычно заедали петрушкой и грецким орехом.
Древние германцы так же заимствовали лук у римлян. Когда человеку хотели сделать комплимент, его сравнивали с этим овощем. Цветы лука служили украшением для лучших воинов.
Фасоль
Первый раз фасоль упомянули китайцы в летописи 2800 года до н.э. В то далёкое время жители Китая готовили её и рис вместе, как сейчас это делают индусы, японцы, корейцы и филиппинцы.
О фасоли знали и древние римляне. Из неё готовили популярную тогда косметику, вроде сегодняшней пудры. Они считали, что такое средство освежает кожу и разглаживает морщинки.
Индейцы в Америке давным-давно растили фасоль, а так же ели её. После того, как Америку открыли блюда из неё научились готовить европейцы.
Оттуда в Европу попали и декоративные виды фасоли, их плоды так же можно есть. Её разводят в садиках, в качестве красиво цветущего и причудливо вьющегося украшения.
