Шпаргалка по специям: что и куда добавлять

 

Как вы считаете, что должно быть на кухне любой уважающей себя хозяйки? Конечно же, специи. Они придают любому блюду особый вкус и аромат. Но какая пряность лучше сочетается с птицей, а какая с рыбой или рагу? На самом деле это распространенный вопрос, особенно у начинающих поваров, ведь неверно подобранная приправа способна испортить даже кулинарный шедевр. Для того, чтобы этого не случилось мы приготовили для вас шпаргалку специй. Благодаря ней вы поймете что с чем нужно сочетать.

Шпаргалка по специям: что и куда добавлять

  С компотами и соками домашнего приготовления замечательно сочетается кардамон, гвоздика, корица и бадьян.

  В горячее молоко лучше добавить корицу, шафран, кардамон.

  Если же хотите приготовить маринад, то вам не обойтись без можжевельника, лаврового листа, укропа.

  С выпечкой лучше сочетать корицу, гвоздику, кардамон, имбирь, мак, ваниль, апельсиновую цедру и кунжут.

  Для бобовых подойдет имбирь, перец, мята лавандовая и асафетида.

  Любителям жареной картошечки нужно запастись куркумой и кориандром.

Шпаргалка по специям: что и куда добавлять

  Капусту желательно сочетать с кумином, кориандром и семенем черной горчицы.

  Для рагу используйте имбирь, красный перец, гвоздику и мускатный орех.

  Тем, кто готовит домашние паштеты нужно купить лавровый листом, белый перец, кардамон, бадьян.

Чтобы вкусно приготовить мясо добавьте к нему тмин, куркуму, и майоран.

Для рыбы подойдет: белый перец, укроп, перец чили, имбирь.

Если же хотите поразить своих родных вкусным блюдом из дичи, добавьте к нему красный или душистый перец, тимьян, можжевельник, душицу.

Шпаргалка по специям: что и куда добавлять

Птицу лучше готовить с добавлением розмарина, шалфея, тимьяна или базилика.